French Bloom : la maison de Limoux qui traite le sans-alcool en vin

Chez French Bloom, le vin passe avant le chiffre : la maison dit faire « le vin d’abord, le 0,0 % ensuite ». Chaque cuvée naît de vins biologiques de Limoux, dans l’Aude, que la marque conçoit dès la vigne pour leur expression finale sans alcool. Limoux est une terre d’effervescents : selon la marque, des moines de l’abbaye de Saint-Hilaire y produisaient déjà des vins à bulles en 1531. French Bloom a fait de cette région son point d’attache, au point d’y acheter son propre domaine.

L’histoire

La marque situe ses débuts en 2019, à Paris. Deux amies de longue date, Constance Jablonski et Maggie Frerejean-Taittinger, s’y retrouvent après des années passées de part et d’autre de l’Atlantique. Constance Jablonski est mannequin ; Maggie Frerejean-Taittinger dirige alors le développement international du Guide Michelin et attend des jumeaux. Autour de la table, elles reviennent sans cesse sur le même constat : quand on choisit de ne pas boire d’alcool, rien ne propose la complexité et le rituel d’un effervescent.

Rodolphe Frerejean-Taittinger, mari de Maggie et cofondateur de la maison de champagne Frerejean Frères, à Avize, apporte le savoir-faire technique. Il a passé plusieurs années, avec l’équipe, à mettre au point les vins et un procédé de désalcoolisation. Il est aujourd’hui directeur général de French Bloom et conduit sa vision technique.

La gamme

La maison propose quatre cuvées en 75 cl, ainsi qu’un magnum. Le Blanc, fruité et frais, est présenté comme la cuvée de toutes les occasions ; Le Rosé, floral et rond, comme la cuvée primée ; L’Extra Brut, sec et minéral, comme la cuvée gastronomique, issue de 100 % de Chardonnay ; La Cuvée Vintage 2023, un blanc de blancs millésimé, est une édition numérotée. Des coffrets complètent l’ensemble.

Le savoir-faire

Les raisins sont des Chardonnay et des Pinot noir biologiques, vendangés tôt pour garder leur acidité naturelle. Les vins fermentent puis vieillissent dans du chêne français et de l’inox, avec, selon la marque, aucun sulfite ajouté. L’alcool est ensuite retiré en trois étapes de distillation sous vide à basse température, de 14 % environ à 3 %, puis 0,5 %, puis 0,0 %, avant un assemblage final qui fixe l’équilibre de chaque cuvée. La marque appelle cela son Wine Revelation Process.

Derrière les cuvées, Rodolphe Frerejean-Taittinger et Bertrand Degat, chef de cave arrivé en 2025 et spécialiste de la vigne biologique et biodynamique dans le sud de la France, supervisent chaque étape à Limoux.

Ce que la marque défend

French Bloom se dit « maison française du 0,0 % », fondée par des femmes, et attachée à la naturalité : pas de sulfites ni de conservateurs ajoutés, selon la marque. Sur son domaine, elle dit cultiver des sols vivants, couvrir naturellement la terre, privilégier le travail mécanique aux intrants chimiques et encourager la polyculture.

Sa mission, telle qu’elle la formule : donner au vin sans alcool la même place à table qu’au grand vin. Elle se présente comme la première maison au monde entièrement consacrée aux vins sans alcool.

En ce moment

Fin 2024, Moët Hennessy est entré au capital de French Bloom comme actionnaire minoritaire, son premier investissement dans la catégorie sans alcool ; la marque reste indépendante. Le 4 septembre 2025, Formula 1 l’a désignée premier partenaire officiel de vin effervescent sans alcool de la compétition : ses cuvées sont servies dans les Paddock Clubs organisés par Formula 1 et au garage de la F1.

Début décembre 2025, la presse a rapporté l’acquisition d’un domaine de 25 hectares à Limoux, avec une pleine activité annoncée pour septembre 2026. Au cœur de ce Domaine French Bloom se trouve Le Clos, une parcelle de Chardonnay de plus de soixante ans, dont les raisins entrent dans La Cuvée Vintage 2023.

Pour un lecteur suisse

La marque tient une boutique en ligne qui a une version pour la Suisse, en français, avec des prix en francs suisses, et indique livrer en Suisse.