French Bloom: la casa di Limoux che tratta l'analcolico come un vino

Da French Bloom il vino viene prima del numero: la casa dice di fare «prima il vino, poi lo 0.0%». Ogni cuvée nasce da vini biologici di Limoux, nell’Aude, che la marca concepisce fin dalla vigna per la loro espressione finale senza alcol. Limoux è una terra di effervescenti: secondo la marca, già nel 1531 i monaci dell’abbazia di Saint-Hilaire vi producevano vini con le bollicine. French Bloom ha fatto di questa regione il suo punto di riferimento, tanto da acquistarvi una tenuta propria.

La storia

La marca colloca gli inizi nel 2019, a Parigi. Due amiche di lunga data, Constance Jablonski e Maggie Frerejean-Taittinger, vi si ritrovano dopo anni trascorsi sulle due sponde dell’Atlantico. Constance Jablonski è modella; Maggie Frerejean-Taittinger dirige allora lo sviluppo internazionale della Guida Michelin e aspetta dei gemelli. A tavola tornano di continuo sulla stessa constatazione: quando si sceglie di non bere alcol, nulla offre la complessità e il rituale di un effervescente.

Rodolphe Frerejean-Taittinger, marito di Maggie e cofondatore della casa di champagne Frerejean Frères, ad Avize, porta la competenza tecnica. Ha passato diversi anni, con la squadra, a mettere a punto i vini e un procedimento di dealcolazione. Oggi è direttore generale di French Bloom e ne guida la visione tecnica.

La gamma

La casa propone quattro cuvée da 75 cl, oltre a un magnum. Le Blanc, fruttato e fresco, è presentato come la cuvée per ogni occasione; Le Rosé, floreale e rotondo, come la cuvée premiata; L’Extra Brut, secco e minerale, come la cuvée gastronomica, ottenuta da Chardonnay al 100%; La Cuvée Vintage 2023, un blanc de blancs millesimato, è un’edizione numerata. Completano l’insieme alcuni cofanetti.

La lavorazione

Le uve sono Chardonnay e Pinot nero biologici, vendemmiati presto per conservare l’acidità naturale. I vini fermentano e poi maturano in rovere francese e in acciaio, senza solfiti aggiunti, secondo la marca. L’alcol viene poi rimosso in tre passaggi di distillazione sottovuoto a bassa temperatura, da circa il 14% al 3%, poi allo 0.5%, poi allo 0.0%, prima di un assemblaggio finale che fissa l’equilibrio di ciascuna cuvée. La marca lo chiama Wine Revelation Process.

Dietro le cuvée, Rodolphe Frerejean-Taittinger e Bertrand Degat, responsabile di cantina arrivato nel 2025 e specialista di viticoltura biologica e biodinamica nel sud della Francia, supervisionano ogni fase a Limoux.

Cosa sostiene la marca

French Bloom si dice «casa francese dello 0.0%», fondata da donne e attenta alla naturalità: niente solfiti né conservanti aggiunti, secondo la marca. Nella sua tenuta, dice di coltivare suoli vivi, coprire naturalmente il terreno, privilegiare il lavoro meccanico rispetto ai prodotti chimici e incoraggiare la policoltura.

La sua missione, nelle sue parole: dare al vino senza alcol lo stesso posto a tavola del grande vino. Si presenta come la prima casa al mondo interamente dedicata ai vini senza alcol.

Al momento

Alla fine del 2024 Moët Hennessy è entrata nel capitale di French Bloom come azionista di minoranza, il suo primo investimento nella categoria senza alcol; la marca resta indipendente. Il 4 settembre 2025 Formula 1 l’ha designata primo partner ufficiale di vino effervescente analcolico della competizione: le sue cuvée sono servite nei Paddock Clubs organizzati da Formula 1 e nel garage della F1.

All’inizio di dicembre 2025 la stampa ha riferito l’acquisizione di una tenuta di 25 ettari a Limoux, con piena attività annunciata per settembre 2026. Nel cuore di questo Domaine French Bloom si trova Le Clos, una parcella di Chardonnay di oltre sessant’anni, le cui uve entrano nella Cuvée Vintage 2023.

Per chi legge in Svizzera

La marca gestisce un negozio online che ha una versione per la Svizzera, in francese, con prezzi in franchi svizzeri, e indica di consegnare in Svizzera.