French Bloom: das Haus aus Limoux, das alkoholfreien Schaumwein wie Wein behandelt
French Bloom wurde 2019 gegründet, keltert Schaumweine mit 0.0 % Alkohol aus Bio-Weinen von Limoux und hat im Departement Aude ein Gut von 25 Hektar erworben.
Bei French Bloom kommt der Wein vor der Zahl: Das Haus sagt, es arbeite « zuerst den Wein, dann die 0.0 % ». Jede Cuvée entsteht aus Bio-Weinen von Limoux im Departement Aude, die die Marke schon im Rebberg für ihren endgültigen Ausdruck ohne Alkohol entwirft. Limoux ist Schaumweinland: Laut Marke stellten Mönche der Abtei Saint-Hilaire dort schon 1531 Weine mit Perlen her. French Bloom hat diese Region zu seinem Standort gemacht und dort sogar ein eigenes Gut erworben.
Die Geschichte
Die Marke legt ihre Anfänge ins Jahr 2019 nach Paris. Dort treffen sich zwei langjährige Freundinnen, Constance Jablonski und Maggie Frerejean-Taittinger, nach Jahren auf beiden Seiten des Atlantiks. Constance Jablonski ist Model; Maggie Frerejean-Taittinger leitet damals die internationale Entwicklung des Guide Michelin und erwartet Zwillinge. Am Tisch kommen sie immer wieder auf dieselbe Feststellung zurück: Wer sich gegen Alkohol entscheidet, findet nichts, was die Vielschichtigkeit und das Ritual eines Schaumweins bietet.
Rodolphe Frerejean-Taittinger, Maggies Mann und Mitgründer des Champagnerhauses Frerejean Frères in Avize, bringt das technische Können ein. Er hat mit dem Team mehrere Jahre damit verbracht, die Weine und ein Verfahren zum Alkoholentzug zu entwickeln. Heute ist er Generaldirektor von French Bloom und führt dessen technische Ausrichtung.
Das Sortiment
Das Haus bietet vier Cuvées in 75 cl an sowie eine Magnumflasche. Le Blanc, fruchtig und frisch, gilt als Cuvée für jeden Anlass; Le Rosé, blumig und rund, als ausgezeichnete Cuvée; L’Extra Brut, trocken und mineralisch, als gastronomische Cuvée aus 100 % Chardonnay; La Cuvée Vintage 2023, ein Blanc de Blancs mit Jahrgang, ist eine nummerierte Edition. Geschenkboxen ergänzen das Angebot.
Das Handwerk
Die Trauben sind Bio-Chardonnay und Bio-Pinot-noir, früh gelesen, damit sie ihre natürliche Säure behalten. Die Weine vergären und reifen danach in französischer Eiche und in Edelstahl, laut Marke ganz ohne zugesetzte Sulfite. Der Alkohol wird anschliessend in drei Schritten durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur entzogen, von etwa 14 % auf 3 %, dann auf 0.5 % und schliesslich auf 0.0 %, vor einem letzten Verschnitt, der das Gleichgewicht jeder Cuvée festlegt. Die Marke nennt das ihren Wine Revelation Process.
Hinter den Cuvées überwachen Rodolphe Frerejean-Taittinger und Bertrand Degat, seit 2025 Kellermeister und Fachmann für biologischen und biodynamischen Weinbau im Süden Frankreichs, jeden Schritt in Limoux.
Wofür die Marke eintritt
French Bloom bezeichnet sich als « französisches Haus der 0.0 % », von Frauen gegründet und der Natürlichkeit verpflichtet: laut Marke ohne Sulfite und ohne Konservierungsstoffe. Auf ihrem Gut will sie lebendige Böden pflegen, die Erde natürlich bedecken, mechanische Arbeit chemischen Hilfsstoffen vorziehen und die Mischkultur fördern.
Ihre Mission, wie sie sie formuliert: dem alkoholfreien Wein am Tisch denselben Platz zu geben wie dem grossen Wein. Sie stellt sich als das erste Haus der Welt dar, das sich ganz den alkoholfreien Weinen widmet.
Aktuell
Ende 2024 ist Moët Hennessy als Minderheitsaktionär bei French Bloom eingestiegen, seine erste Investition im alkoholfreien Bereich; die Marke bleibt unabhängig. Am 4. September 2025 hat die Formel 1 sie zum ersten offiziellen Partner für alkoholfreien Schaumwein des Wettbewerbs ernannt: Ihre Cuvées werden in den von der Formel 1 organisierten Paddock Clubs und in der Garage der F1 ausgeschenkt.
Anfang Dezember 2025 berichtete die Presse vom Erwerb eines Guts von 25 Hektar in Limoux, dessen volle Inbetriebnahme für September 2026 angekündigt ist. Im Herzen dieses Domaine French Bloom liegt Le Clos, eine mehr als sechzigjährige Chardonnay-Parzelle, deren Trauben in La Cuvée Vintage 2023 einfliessen.
Für Leserinnen und Leser in der Schweiz
Die Marke führt einen Online-Shop mit einer Version für die Schweiz, auf Französisch und mit Preisen in Schweizer Franken, und gibt an, in die Schweiz zu liefern.
Warum wir sie mögen
Uns gefällt die Stimmigkeit des Projekts: jeden Basiswein schon im Rebberg für seinen endgültigen Ausdruck mit 0.0 % zu entwerfen, statt ihn nachträglich nachzuahmen. Und die Sorgfalt der Inszenierung, von der silbernen Flasche bis zu Cuvées, die sich eher durch ihren Geschmack als durch ein Versprechen unterscheiden.
Genau die Art von Marke, der wir gerne eines Tages auf O!deal begegnen würden.
Entdeckt bei French Bloom
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French Bloom L'Extra Brut: ein Blanc de Blancs aus Limoux mit 0.0 %
Ein Blanc de Blancs aus Chardonnay von Limoux, zum Teil im Eichenfass gereift und dann auf 0.0 % Alkohol gebracht: L'Extra Brut ist die trockenste Cuvée des Hauses French Bloom.