HexClad, la poêle hybride qui marie l'inox et la céramique

Une surface de cuisson en acier inoxydable, un revêtement antiadhésif céramique et un brevet pour les réunir : HexClad a bâti toute sa maison sur cette poêle qu’elle appelle « hybride ». Le revêtement porte un nom, TerraBond™, et il est sans PFAS. Autour de cette pièce maîtresse, la marque a ajouté des articles de pâtisserie, des couteaux en acier damassé, des moulins à poivre et des tabliers. L’aventure remonte à un constat fait en 2015.

Tout part de 2015

L’histoire de HexClad commence par un constat, en 2015. Le fondateur et son cofondateur en tirent un projet de batterie de cuisine, qu’ils développent ensemble. Il en sort une technologie hybride brevetée, qui reste aujourd’hui la signature de la marque.

La cuisine professionnelle fait partie du parcours. Des chefs étoilés essaient les produits et élaborent des recettes avec la marque. Ce lien avec les fourneaux des restaurants nourrit à la fois les ustensiles et la manière dont HexClad les présente.

La poêle a ensuite servi de point de départ à une gamme plus large. Elle couvre désormais la cuisson, la pâtisserie, la découpe, l’assaisonnement et la tenue de celui ou celle qui cuisine. Chaque nouvelle famille d’objets garde un pied dans la cuisine du quotidien.

De la poêle au moulin

Le cœur du catalogue reste la batterie de cuisine hybride : des poêles et des casseroles qui associent l’inox et l’antiadhésif. Parmi les pièces récentes figure la plaque Hybrid Griddle Pan de 13 pouces, une plaque de cuisson qui passe au four.

La pâtisserie forme une deuxième famille. On y trouve notamment une plaque à pizza en acier, sur laquelle la marque fait une promesse précise, développée plus loin.

Les couteaux occupent une place à part. La série en acier damassé à finition Espresso aligne huit modèles : un couteau à désosser, un couperet, un nakiri, un couteau d’office, un couteau utilitaire, un couteau à pain, un santoku et un couteau de chef. De quoi couvrir la découpe des légumes, de la viande et du pain avec une seule ligne de lames.

Pour l’assaisonnement, il y a le HexMill, un moulin à poivre. La gamme compte aussi des ustensiles, des saladiers et une ligne de tabliers baptisée HexWear. L’ensemble s’adresse à ceux qui cuisinent souvent et veulent des outils qui suivent le rythme, de la préparation au service.

Ce que l’hybride change au fourneau

La surface de cuisson est en acier inoxydable. Le revêtement antiadhésif est une céramique, TerraBond™, sans PFAS. Les poêles reposent sur un fond épais.

Pour l’usage, deux points comptent au quotidien. Les poêles passent au lave-vaisselle. Elles acceptent aussi les ustensiles en métal, ce qui permet de garder sa spatule ou sa fourchette habituelle au moment de retourner ou de remuer.

Côté couteaux, la lame se compose de 67 couches d’acier damassé japonais. Leur conception croise deux traditions : des techniques de coutellerie japonaises et des principes d’ingénierie allemands. Le résultat se voit sur la lame, dont l’acier damassé dessine ses motifs caractéristiques.

Le moulin HexMill fonctionne avec une meule et propose 10 réglages de mouture. On choisit ainsi la finesse du poivre selon le plat, d’une pincée fine sur un œuf à un concassé plus grossier sur une viande.

Les tabliers HexWear sont fabriqués à partir de bouteilles recyclées. Ils comptent cinq poches, de quoi garder sous la main ce qui sert pendant la préparation.

Les promesses de HexClad

HexClad présente sa gamme comme « la seule vraie batterie de cuisine hybride ». C’est la revendication qui structure tout son discours, et elle est formulée par la marque elle-même.

Selon la marque, ses poêles offrent une puissance de saisie inégalée par toute autre poêle. Elle les qualifie aussi de « presque indestructibles ». Ces deux affirmations portent sur l’objet central de la gamme, celui qui a donné naissance à tout le reste.

HexClad affirme encore que ses ustensiles cuisinent au niveau des exigences des chefs étoilés Michelin. La promesse prolonge la collaboration avec des chefs étoilés évoquée plus haut.

La pâtisserie a ses propres engagements. Selon la marque, ses ustensiles de pâtisserie sont conçus pour ne pas attacher ni se déformer. Elle affirme enfin que sa plaque à pizza en acier donne une croûte plus croustillante sans préchauffage.

Une rentrée chargée

L’été et l’automne 2026 ont été riches en nouveautés. Le 23 juillet 2026, HexClad a mis en ligne sa série de couteaux en acier damassé à finition Espresso, avec ses huit modèles, du couteau à désosser au couteau de chef.

Le 10 septembre 2026, le moulin HexMill a reçu une édition limitée en quatre coloris, baptisés Fig, Sienna, Cypress et Indigo. Le moulin garde sa meule et ses réglages de mouture ; seule sa couleur change d’une édition à l’autre.

Le 2 octobre 2026, deux nouveautés sont arrivées le même jour. La première est la plaque Hybrid Griddle Pan de 13 pouces, qui passe au four. La seconde est un coffret, la Premier Culinary Collection, qui réunit des poêles et des casseroles, un set de couteaux en acier damassé, un moulin HexMill et des saladiers.

Ce coffret résume assez bien la trajectoire de la marque : partie d’une poêle hybride, elle rassemble désormais dans un même ensemble la cuisson, la découpe et l’assaisonnement.