HexClad Hybrid Bakeware Set : la surface hybride de la marque passe au four

Ce que c’est

Le HexClad Hybrid Bakeware Set réunit six pièces pour le four. On y trouve un moule à gâteau rectangulaire, deux moules à gâteau ronds, un moule carré, une plaque à pâtisserie moyenne et une grille de refroidissement en acier inoxydable. Les formats couvrent l’essentiel de la pâtisserie maison, du gâteau plat au plateau de brownies.

Le moule rectangulaire mesure 23 × 33 cm (9 × 13 pouces). HexClad le destine aux gâteaux plats, aux crumbles et aux desserts étagés. Il se prête aux préparations qu’on découpe en parts carrées et qu’on sert directement dans le moule.

Le moule carré fait 20 × 20 cm (8 × 8 pouces). La marque le conseille pour les brownies, les barres et le pain de maïs. Plus compact, il convient aux pâtes plus épaisses, qu’on coupe ensuite en petits morceaux.

Les deux moules ronds mesurent chacun 23 cm (9 pouces). Ils vont par paire, avec le même format pour les deux.

La plaque à pâtisserie moyenne mesure 25 × 38 cm (10 × 15 pouces). La grille de refroidissement, en acier inoxydable, fait 24 × 37 cm (9,5 × 14,5 pouces). Elle se place dans la plaque, pour glacer et décorer.

Les six pièces partagent la même surface et la même construction. Si tu changes souvent de recette, tu retrouves donc les mêmes gestes d’un moule à l’autre.

Pourquoi ça existe

HexClad fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie. Sa marque de fabrique est une technologie « Hybrid » brevetée, qui associe l’acier inoxydable et un revêtement antiadhésif sur une même surface. Avec ce set, la marque annonce sa première collection de moules de pâtisserie hybrides, vendue en set de six pièces.

La promesse touche trois moments de la pâtisserie : la cuisson, le démoulage et le nettoyage. Selon la marque, la surface soulève les pâtisseries et laisse circuler l’air. Elle en attend une cuisson plus homogène, un démoulage facile et un nettoyage aisé.

L’idée consiste à reprendre le principe de ses ustensiles de cuisine pour le four. Le métal assure la structure, le revêtement facilite le démoulage, et les deux cohabitent sur la même surface.

Ce qui compte

Une surface en relief. La surface de cuisson associe un acier inoxydable gravé au laser, procédé breveté par la marque, et un antiadhésif sans PFAS. Concrètement, elle forme des pics hexagonaux en acier inoxydable, entre lesquels se logent des creux antiadhésifs. C’est sur ce relief que repose la pâte. HexClad affirme qu’il soulève les pâtisseries et laisse passer l’air dessous.

Un revêtement céramique sans PFAS. L’antiadhésif logé dans les creux est une céramique baptisée TerraBond™ for Baking, sans PFAS. Pour qui cherche à éviter ces substances en cuisine, c’est le point à retenir. Selon HexClad, ce revêtement assure un brunissement parfait et un démoulage facile.

Une construction tri-couche de 2,5 mm. Les moules reposent sur une construction tri-couche de 2,5 mm à cœur en aluminium. L’aluminium se trouve au centre, entre deux couches. La marque affirme que cette construction ne se déformera jamais au four.

Des ustensiles en métal admis. Les moules acceptent les ustensiles en métal. Tu peux donc couper un brownie au couteau ou glisser une spatule métallique sous une part directement dans le moule. Les pics en acier inoxydable sont la partie de la surface qui entre en contact avec l’outil.

Une limite de 900 °F au four. La température maximale annoncée au four est de 900 °F. Elle donne la marge d’utilisation à l’intérieur du four.

Une grille qui se loge dans la plaque. La grille de refroidissement s’insère dans la plaque de 25 × 38 cm. On y pose un gâteau pour le glacer ou le décorer, et la plaque recueille ce qui coule. Les poignées des moules, ergonomiques, sont en acier inoxydable, comme la grille. C’est par elles qu’on sort les moules du four.

Au quotidien

Avant la première utilisation, les moules doivent être culottés. Cette étape prépare la surface avant la première fournée.

À l’usage, deux consignes s’imposent. D’abord, pas de spray de cuisson sur la surface. Ensuite, on ne préchauffe jamais un moule vide : la pâte y entre avant qu’il passe au four.

Les moules sont compatibles avec le lave-vaisselle. Pour le nettoyage de tous les jours, HexClad recommande pourtant le lavage à la main, à l’eau chaude savonneuse et avec une éponge douce. Le lave-vaisselle reste possible, mais l’évier est la voie conseillée par la marque.

Fiche technique

Caractéristique	Valeur
Nombre de pièces	6
Moule à gâteau rectangulaire	23 × 33 cm
Moules à gâteau ronds	2, de 23 cm chacun
Moule à gâteau carré	20 × 20 cm
Plaque à pâtisserie moyenne	25 × 38 cm
Grille de refroidissement en acier inoxydable	24 × 37 cm, se place dans la plaque
Construction	Tri-couche de 2,5 mm à cœur en aluminium
Surface de cuisson	Acier inoxydable gravé au laser et antiadhésif sans PFAS
Revêtement antiadhésif	Céramique TerraBond™ for Baking, sans PFAS
Poignées	Ergonomiques, en acier inoxydable
Température maximale au four	900 °F
Ustensiles en métal	Compatibles
Lave-vaisselle	Compatible ; lavage à la main recommandé au quotidien
Culottage avant la première utilisation	Requis

Ce que la marque en dit

HexClad présente ses moules hybrides comme les premiers du genre. La marque se dit aussi le seul fabricant de moules tri-couche à cœur aluminium dotés d’une surface hybride propriétaire.

Sur la cuisson, la marque affirme que la surface soulève les pâtisseries et laisse circuler l’air. Elle en promet une cuisson plus homogène, un démoulage facile et un nettoyage aisé. Selon HexClad, le revêtement TerraBond for Baking assure un brunissement parfait et facilite lui aussi le démoulage.

Sur la durée, HexClad affirme que la construction tri-couche ne se déformera jamais au four. Elle qualifie même ses moules de « presque indestructibles ».