HexClad Hybrid Bakeware Set: Die Hybrid-Oberfläche der Marke kommt in den Ofen

Was es ist

Das HexClad Hybrid Bakeware Set umfasst sechs Teile für den Ofen. Dazu gehören eine rechteckige Kuchenform, zwei runde Kuchenformen, eine quadratische Form, ein mittelgrosses Backblech und ein Kuchengitter aus Edelstahl. Die Formate decken das meiste ab, was zu Hause gebacken wird, vom flachen Kuchen bis zum Blech voller Brownies.

Die rechteckige Form misst 23 × 33 cm (9 × 13 Zoll). HexClad sieht sie für flache Kuchen, Crumbles und geschichtete Desserts vor. Sie eignet sich für alles, was man in quadratische Stücke schneidet und gleich in der Form serviert.

Die quadratische Form misst 20 × 20 cm (8 × 8 Zoll). Die Marke empfiehlt sie für Brownies, Riegel und Maisbrot. Sie ist kompakter und passt zu dickeren Teigen, die man danach in kleine Stücke schneidet.

Die beiden runden Formen messen je 23 cm (9 Zoll). Sie bilden ein Paar im selben Format.

Das mittelgrosse Backblech misst 25 × 38 cm (10 × 15 Zoll). Das Kuchengitter aus Edelstahl misst 24 × 37 cm (9.5 × 14.5 Zoll). Es lässt sich ins Blech einsetzen, zum Glasieren und Dekorieren.

Alle sechs Teile haben dieselbe Oberfläche und denselben Aufbau. Wer oft zwischen Rezepten wechselt, behält von Form zu Form dieselben Handgriffe.

Warum es das gibt

HexClad stellt Koch- und Backgeschirr her. Das Markenzeichen ist eine patentierte «Hybrid»-Technologie, die Edelstahl und eine Antihaftbeschichtung auf derselben Oberfläche verbindet. Mit diesem Set kündigt die Marke ihre erste Kollektion hybrider Backformen an, erhältlich als Sechserset.

Das Versprechen betrifft drei Momente beim Backen: das Backen selbst, das Lösen aus der Form und das Reinigen. Laut der Marke hebt die Oberfläche das Gebäck an und lässt Luft zirkulieren. Sie erwartet davon ein gleichmässigeres Backergebnis, ein leichtes Lösen und eine einfache Reinigung.

Die Idee dahinter: das Prinzip des Kochgeschirrs auf den Backofen übertragen. Das Metall sorgt für die Struktur, die Beschichtung erleichtert das Lösen, und beides liegt auf derselben Oberfläche.

Worauf es ankommt

Eine Oberfläche mit Relief. Die Backfläche verbindet lasergravierten Edelstahl, ein von der Marke patentiertes Verfahren, mit einer PFAS-freien Antihaftbeschichtung. Konkret bildet sie sechseckige Edelstahlspitzen, zwischen denen Antihaft-Mulden liegen. Auf diesem Relief ruht der Teig. HexClad gibt an, es hebe das Gebäck an und lasse Luft darunter strömen.

Eine PFAS-freie Keramikbeschichtung. Die Antihaftschicht in den Mulden ist eine Keramik namens TerraBond™ for Baking, frei von PFAS. Wer diese Stoffe in der Küche meiden möchte, sollte sich diesen Punkt merken. Laut HexClad sorgt die Beschichtung für perfekte Bräunung und ein leichtes Lösen.

Ein dreischichtiger Aufbau von 2.5 mm. Die Formen bestehen aus einem dreischichtigen Aufbau von 2.5 mm mit Aluminiumkern. Das Aluminium liegt in der Mitte, zwischen zwei Schichten. Die Marke gibt an, dieser Aufbau verziehe sich im Ofen nie.

Metallutensilien sind erlaubt. Die Formen vertragen Metallutensilien. Man kann also Brownies direkt in der Form mit dem Messer schneiden oder einen Metallspatel unter ein Stück schieben. Die Edelstahlspitzen sind der Teil der Oberfläche, der mit dem Werkzeug in Berührung kommt.

Eine Höchsttemperatur von 900 °F. Die angegebene Höchsttemperatur im Ofen beträgt 900 °F. Das ist die Obergrenze für den Einsatz im Backofen.

Ein Gitter, das ins Blech passt. Das Kuchengitter passt ins Blech von 25 × 38 cm. Man stellt einen Kuchen darauf, um ihn zu glasieren oder zu dekorieren, und das Blech fängt ab, was abtropft. Die ergonomischen Griffe der Formen bestehen wie das Gitter aus Edelstahl. An ihnen nimmt man die Formen aus dem Backofen.

Im Alltag

Vor dem ersten Gebrauch müssen die Formen eingebrannt werden. Dieser Schritt bereitet die Oberfläche auf das erste Backen vor.

Bei der Anwendung gelten zwei Regeln. Erstens: kein Backspray auf der Oberfläche. Zweitens: Eine leere Form wird nie vorgeheizt; der Teig kommt in die Form, bevor sie in den Backofen geht.

Die Formen sind spülmaschinengeeignet. Für die tägliche Reinigung empfiehlt HexClad dennoch das Spülen von Hand, mit heissem Seifenwasser und einem weichen Schwamm. Die Spülmaschine bleibt möglich, aber das Spülbecken ist der Weg, den die Marke empfiehlt.

Technische Angaben

Merkmal	Wert
Anzahl Teile	6
Rechteckige Kuchenform	23 × 33 cm
Runde Kuchenformen	2, je 23 cm
Quadratische Kuchenform	20 × 20 cm
Mittelgrosses Backblech	25 × 38 cm
Kuchengitter aus Edelstahl	24 × 37 cm, passt ins Blech
Aufbau	Dreischichtig, 2.5 mm, Aluminiumkern
Backfläche	Lasergravierter Edelstahl und PFAS-freie Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtung	Keramik TerraBond™ for Baking, PFAS-frei
Griffe	Ergonomisch, aus Edelstahl
Höchsttemperatur im Backofen	900 °F
Metallutensilien	Geeignet
Spülmaschine	Geeignet; im Alltag Spülen von Hand empfohlen
Einbrennen vor dem ersten Gebrauch	Erforderlich

Was die Marke sagt

HexClad stellt seine hybriden Backformen als die ersten ihrer Art vor. Die Marke bezeichnet sich zudem als einzige Herstellerin dreischichtiger Backformen mit Aluminiumkern und eigener Hybrid-Oberfläche.

Zum Backen gibt die Marke an, die Oberfläche hebe das Gebäck an und lasse Luft zirkulieren. Sie verspricht ein gleichmässigeres Backergebnis, ein leichtes Lösen und eine einfache Reinigung. Laut HexClad sorgt die Beschichtung TerraBond for Baking für perfekte Bräunung und erleichtert zudem das Lösen.

Zur Haltbarkeit gibt HexClad an, der dreischichtige Aufbau verziehe sich im Ofen nie. Die Marke bezeichnet ihre Formen sogar als «nahezu unzerstörbar».