HexClad, la padella ibrida che unisce l'inox e la ceramica

Una superficie di cottura in acciaio inossidabile, un rivestimento antiaderente ceramico e un brevetto per unirli: HexClad ha costruito tutta la sua casa su questa padella che chiama «ibrida». Il rivestimento ha un nome, TerraBond™, ed è privo di PFAS. Attorno a questo pezzo forte, la marca ha aggiunto articoli per la pasticceria, coltelli in acciaio damascato, macinini per il pepe e grembiuli. L’avventura risale a una osservazione fatta nel 2015.

Tutto parte dal 2015

La storia di HexClad comincia con un’osservazione, nel 2015. Il fondatore e il suo cofondatore ne ricavano un progetto di batteria da cucina e lo sviluppano insieme. Ne nasce una tecnologia ibrida brevettata, che resta ancora oggi la firma della marca.

La cucina professionale è parte del percorso. Chef stellati provano gli utensili e mettono a punto ricette con la marca. Questo legame con le cucine dei ristoranti influenza sia gli utensili sia il modo in cui HexClad li presenta.

La padella è poi servita da punto di partenza per una gamma più ampia. Oggi comprende la cottura, la pasticceria, il taglio, il condimento e l’abbigliamento per chi cucina. Ogni nuova famiglia di prodotti resta ancorata alla cucina di tutti i giorni.

Dalla padella al macinino

Il cuore del catalogo resta la batteria da cucina ibrida: padelle e pentole che uniscono l’inox e l’antiaderente. Fra i pezzi recenti c’è la Hybrid Griddle Pan da 13 pollici, una piastra che va in forno.

La pasticceria costituisce una seconda famiglia. Vi si trova, tra l’altro, una teglia per pizza in acciaio, su cui la marca fa una promessa precisa, descritta più avanti.

I coltelli hanno un posto a sé. La serie in acciaio damascato con finitura Espresso comprende otto modelli: un coltello per disossare, una mannaia, un nakiri, un coltello d’ufficio, un coltello multiuso, un coltello per il pane, un santoku e un coltello da chef. Bastano per tagliare verdure, carne e pane con un’unica linea di lame.

Per il condimento c’è HexMill, un macinino per il pepe. La gamma comprende anche utensili da cucina, insalatiere e una linea di grembiuli chiamata HexWear. L’insieme si rivolge a chi cucina spesso e vuole strumenti che reggano il ritmo, dalla preparazione al servizio.

Cosa cambia l’ibrido sui fornelli

La superficie di cottura è in acciaio inossidabile. Il rivestimento antiaderente è una ceramica, TerraBond™, priva di PFAS. Le padelle hanno un fondo spesso.

Nell’uso di tutti i giorni contano due aspetti. Le padelle vanno in lavastoviglie. Accettano anche gli utensili in metallo, quindi si può continuare a usare la solita spatola o la solita forchetta per girare o mescolare.

Per i coltelli, la lama è formata da 67 strati di acciaio damascato giapponese. Il progetto unisce due tradizioni: le tecniche coltellinaie giapponesi e i principi ingegneristici tedeschi. Il risultato si vede sulla lama, dove l’acciaio damascato disegna le sue tipiche venature.

HexMill funziona con una macina e offre 10 regolazioni di macinatura. Così si sceglie la finezza del pepe a seconda del piatto, da una macinatura fine su un uovo a una più grossa su una carne.

I grembiuli HexWear sono realizzati con bottiglie riciclate. Hanno cinque tasche, per avere a portata di mano ciò che serve durante la preparazione.

Le promesse di HexClad

HexClad presenta la sua gamma come «l’unica vera batteria da cucina ibrida». È l’affermazione attorno a cui ruota tutto il suo discorso, ed è formulata dalla marca stessa.

Secondo la marca, le sue padelle offrono una capacità di rosolatura che nessun’altra padella eguaglia. Le definisce anche «quasi indistruttibili». Entrambe le affermazioni riguardano il prodotto centrale della gamma, quello da cui è nato tutto il resto.

HexClad afferma inoltre che i suoi utensili rispondono alle esigenze degli chef stellati Michelin. La promessa si ricollega alla collaborazione con gli chef stellati citata più sopra.

Anche la pasticceria ha le sue promesse. Secondo la marca, i suoi utensili per la pasticceria sono concepiti per non attaccare e non deformarsi. Infine afferma che la sua teglia per pizza in acciaio dà una crosta più croccante senza bisogno di essere preriscaldata.

Un autunno ricco di novità

L’estate e l’autunno 2026 sono stati ricchi di novità. Il 23 luglio 2026, HexClad ha lanciato online la sua serie di coltelli in acciaio damascato con finitura Espresso, composta da otto modelli, dal coltello per disossare al coltello da chef.

Il 10 settembre 2026, HexMill ha ricevuto un’edizione limitata in quattro colori, chiamati Fig, Sienna, Cypress e Indigo. Il macinino mantiene la sua macina e le sue regolazioni di macinatura; cambia solo il colore.

Il 2 ottobre 2026 sono arrivate due novità nello stesso giorno. La prima è la Hybrid Griddle Pan da 13 pollici, che va in forno. La seconda è un cofanetto, la Premier Culinary Collection, che riunisce padelle e pentole, un set di coltelli in acciaio damascato, un macinino HexMill e delle insalatiere.

Questo cofanetto riassume bene il percorso della marca: partita da una padella ibrida, oggi riunisce in un unico set la cottura, il taglio e il condimento.