Gozney: die Pizzaöfen, die in einem englischen Garten entstanden sind

Alles beginnt mit einem Ofen, der in einem Garten gebaut wurde. Auf der Seite, auf der er seine Geschichte erzählt, erklärt Tom Gozney, dass dieser erste Ofen wie eine Bastelei aussah, die Pizza aber gut war und er Feuer gefangen hat. Sein Name steht heute für eine britische Marke, deren einziges Thema das Kochen am Feuer ist: Öfen für draussen, die auf 500 °C kommen, mit Gas laufen und, die grössten davon, auch mit Holz oder Holzkohle.

Ein Ofen, ein Garten, ein Name

Laut der Mitteilung, welche die Marke im Februar 2026 verbreitet hat, wurde Gozney 2010 gegründet; sie nennt Bournemouth in England als Sitz. Tom Gozney, heute Gründer und Designer der Marke, erzählt, er sei einundzwanzig Jahre alt gewesen, als er diesen ersten Ofen baute. Das Kochen am Feuer ist für ihn zu einem Handwerk geworden, das es zu beherrschen gilt, und zu einer Art, anderen näherzukommen.

Gozney bezeichnet sich als britische Marktführerin bei Restaurantöfen. Aus dieser Erfahrung im Profibereich habe sie die Öfen abgeleitet, die sie für zu Hause vorsieht, mit demselben Augenmerk auf Wärmehaltung und Flamme. Ihre Mission, wie sie sie formuliert: verändern, wie die Welt draussen kocht.

Vom Roccbox zum Dome

Das aktuelle Sortiment liest sich wie eine Leiter. Der Roccbox, den die Marke als ersten tragbaren Ofen mit Steinplatte bezeichnet, bleibt im Angebot. Es folgen der Tread, den sie als ihren tragbarsten Ofen beschreibt, dann die Arc-Reihe mit dem Arc Lite, dem Arc und dem Arc XL und schliesslich die Dome (Gen 2) und Dome XL (Gen 2), die mächtigsten.

Alle Modelle im Ofenvergleich der Marke teilen sich einen seitlichen Gasbrenner. Der Arc Lite, der Arc, der Arc XL und der Tread laufen ausschliesslich mit Propan. Die Dome (Gen 2) werden mit Propan, Holz oder Holzkohle beheizt. Die Pizzagrösse variiert: zwölf Zoll beim Arc Lite und beim Tread, sechzehn Zoll beim Arc XL, achtzehn beim Dome XL. Rund um die Öfen bietet der Shop Untergestelle, Schutzhüllen, Schaufeln, Infrarotthermometer, Pizzaschneider und ein Rezeptbuch an.

Worauf sie achten

Stein und Flamme spielen die Hauptrolle. Laut Marke «rollt» die seitliche Flamme wie ein Holzfeuer im Ofengewölbe, und die Backplatte aus Cordierit gibt die Hitze gleichmässig wieder ab. Diese Platte ist bei allen Modellen im Vergleich herausnehmbar; sie misst 12 mm beim Arc Lite, 20 mm beim Arc und beim Arc XL, 30 mm bei den Dome. Der Shop verkauft Ersatzplatten und Ersatzteile.

Der Vergleich nennt je nach Modell auch eine Isolierung mit einer, zwei oder drei Schichten. Beim Arc Lite ist der Gasschlauch am Gerät befestigt, was laut Marke eine Inbetriebnahme ohne Werkzeug erlaubt. Die Garantie verlängert sich auf fünf Jahre, wenn der Ofen innert sechzig Tagen nach dem Kauf registriert wird.

Wofür die Marke eintritt

Die Überzeugung von Gozney lässt sich auf einen Gedanken ihres Gründers bringen: Alle verdienen es, am echten Feuer zu kochen. Die Marke schreibt, sie wolle möglichst vielen eine andere Art des Kochens bieten, denn, so sagt sie, das Kochen am Feuer könne verändern, wie man Essen zubereitet, und sogar, wie man lebt.

Sie betont auch, dass ihre Öfen für zu Hause ausschliesslich für draussen gemacht sind und dass ihre Garantie nur in den Ländern gilt, in denen sie direkt an ihre Kundschaft verkauft. Rund um die Öfen pflegt sie eine Gemeinschaft, Pizzakurse und lokale Veranstaltungen sowie eine Videoreihe, «How to Pizza».

Aktuell

Gozney hat den Arc Lite am 17. Februar 2026 vorgestellt, mit Verkaufsstart ab dem 3. März 2026. Laut Marke ist er der kompakteste Ofen der Arc-Reihe: 12 kg, eine Öffnung von 325 mm für Pizzen von 12 Zoll, ein Drehknopf vorne und der befestigte Gasschlauch. Sie sieht darin die Leistung und die Kontrolle ihrer grossen Öfen, geschrumpft auf ein leichtes Format.

Der Shop bietet seither rund um diesen Ofen ein Zubehörpaket «Essentials» an und einen Gasschlauch, der auf Deutschland abgestimmt ist.