Fellow: la casa di San Francisco che attrezza il banco del caffè

Fellow è nata da un’idea semplice: portare a casa l’esperienza del caffè di specialità, senza l’attrezzatura ingombrante. La marca ha esordito nel 2013 con il Duo Coffee Steeper, un infusore che riunisce il meglio del caffè filtro e della caffettiera a stantuffo. Tredici anni dopo, il suo catalogo copre bollitori, macinacaffè, caraffe, tazze da viaggio e, dal 2025, una macchina per espresso. Il filo conduttore resta lo stesso: strumenti che la marca dice di volere al tempo stesso belli e intuitivi.

La storia

Il fondatore, Jake Miller, ha lanciato Fellow quando era ancora studente a Stanford, secondo Daily Coffee News. Secondo la marca, sono serviti otto mesi e innumerevoli prototipi per arrivare al Duo Coffee Steeper, finanziato da una campagna Kickstarter nel 2013.

La marca è rimasta fedele a questo metodo: ogni nuovo prodotto è ripensato da zero, e si prende il tempo che serve per farlo bene, dice. Nel 2014 arriva il bollitore a collo di cigno Stagg Pour-Over, poi, due anni dopo, lo Stagg EKG, versione elettrica che la marca presenta come il riferimento dei bollitori di precisione, usato da campioni di barista come da appassionati.

Nel giugno 2022, Fellow annuncia una serie B da trenta milioni di dollari, guidata dal fondo NextWorld Evergreen, secondo Daily Coffee News. Miller vi spiega che questo denaro deve servire a investire nello sviluppo dei prodotti e a rafforzare i contenuti e la formazione attorno al caffè.

La gamma

Oggi la marca produce quanto serve per attrezzare un intero banco. Per la macinatura, l’Ode Brew Grinder Gen 2 è destinato al caffè filtro, e l’Opus 2, un macinacaffè a macine coniche, all’espresso. Per la preparazione, l’Aiden Precision Coffee Maker è una caffettiera di precisione, accanto ai bollitori Stagg EKG, Corvo EKG e Clyde, a una French press, a una bilancia e a un set per il matcha. Le tazze e i mug da viaggio della serie Carter completano l’insieme, come i bicchieri da espresso.

L’ultimo arrivato è l’Espresso Series 1, la prima macchina per espresso della marca. Engadget vi vede, all’uscita nell’aprile 2025, il nuovo gioiello della gamma, e riporta le parole del suo amministratore delegato, Jake Miller: l’ambizione è proporre una macchina che i barista usino volentieri. Esiste in diversi colori, con manici in noce o in acero, ed è accompagnata da una gamma di accessori dedicati.

Cosa sostiene la marca

Fellow descrive la sua filosofia in una frase: l’atto di fabbricare deve avere un senso ed essere appagante, fatto con intenzione e precisione. Secondo la marca, i gesti semplici del quotidiano possono diventare piccoli momenti di gioia, ciò che chiama l’«Everyday Magic». Afferma di progettare a San Francisco strumenti al tempo stesso belli e funzionali per tutte le cucine, usati in tutto il mondo.

Il suo scopo, riassume Miller in Daily Coffee News, è aiutare ciascuno a preparare un caffè eccellente, da cui lo spazio crescente dato ai contenuti e alla formazione: guide, video e corsi registrati sulla macinatura, il latte o l’espresso.

Al momento

Fellow propone Fellow Drops, un servizio di ordinazione del caffè via SMS: ogni settimana, la marca sceglie un caffè tra le centinaia che assaggia, in collaborazione con torrefattori di tutto il mondo, e lo consegna per posta. Per chi possiede un Espresso Series 1, ogni caffè è accompagnato da un profilo di espresso pensato per la macchina.

La marca gestisce inoltre due negozi-laboratorio, nel quartiere della Mission a San Francisco e a Venice, a Los Angeles, dove si può provare l’attrezzatura, seguire un corso o parlare di caffè.