Gozney Arc Lite: il forno per pizza a gas da 12 kg con fiamma laterale

Cos’è

L’Arc Lite è un forno per pizza a gas propano della marca britannica Gozney. È, secondo la marca, il più compatto della sua gamma Arc: 12 kg sulla bilancia, 430 mm di larghezza per 481 mm di profondità e 297 mm di altezza. Cuoce pizze da 12 pollici su un piano in cordierite amovibile da 12 mm, in un forno la cui apertura misura 325 mm di larghezza per 85 mm di altezza. Una manopola sul davanti regola la fiamma, e un tubo del gas con il suo riduttore di pressione è già fissato all’apparecchio.

La marca ha presentato l’Arc Lite in un comunicato del 17 febbraio 2026, con la messa in vendita a partire dal 3 marzo 2026.

Perché esiste

Gozney è nata nel 2010 attorno a Tom Gozney, che ha costruito il suo primo forno nel proprio giardino. L’azienda si presenta come il riferimento britannico dei forni da ristorante, e afferma di trasferire i materiali, la tenuta termica e la dinamica della fiamma dei suoi forni professionali in modelli per la casa.

La gamma della marca è ampia: il Roccbox, che presenta come il primo forno portatile con piano in pietra, i Dome (Gen 2), che funzionano a propano, a legna e a carbonella, l’Arc e l’Arc XL a gas, e il Tread, presentato come il forno più portatile della marca. Secondo il confronto di Gozney, l’Arc Lite e il Tread sono i due modelli portatili a catalogo, con pizze da 12 pollici.

L’Arc Lite prolunga la serie Arc, che conta già l’Arc e l’Arc XL. Nel comunicato, Tom Gozney spiega che ognuno deve poter cucinare sul vero fuoco: l’Arc Lite si può sistemare su un balcone o portare da un amico, dice, e la fiamma e il calore restano quelli dei modelli più grandi.

Cosa conta

Prima di tutto la fiamma. Gozney la descrive come laterale e «rotolante»: entra dal lato e si distende nella volta del forno, cosa che, secondo la marca, avvolge la pizza in un calore regolare. Il confronto della marca indica lo stesso bruciatore laterale a gas su tutta la gamma, dall’Arc Lite ai Dome.

Poi la pietra. Il piano dell’Arc Lite è in cordierite, una ceramica, e misura 12 mm: la marca afferma che accumula il calore e poi lo restituisce in modo regolare. È amovibile. I modelli più grandi della marca hanno un piano più spesso, da 20 a 30 mm.

Infine la temperatura: la marca annuncia 500 °C al massimo, e un corpo interamente isolato. Il confronto menziona un solo strato di isolamento, dove i Dome ne hanno tre. L’Arc Lite non ha un termometro integrato, cosa che rilevano anche Livingetc e T3. La rivista Livingetc precisa che bisogna acquistare a parte un termometro a infrarossi per tenere d’occhio la cottura.

Nella vita di tutti i giorni

La marca non richiede alcun montaggio: il forno si posa su un supporto non combustibile, poi lo si collega al gas propano. È riservato all’uso all’aperto. Gozney annuncia una prima accensione pochi minuti dopo aver tolto l’imballo. Il confronto della marca indica un tempo di riscaldamento da 20 a 30 minuti per l’Arc Lite; la rivista Livingetc ha misurato circa diciotto minuti per raggiungere i 450 °F e una prima pizza pronta in circa novanta secondi.

La manutenzione segue la stessa logica. All’esterno, la marca consiglia un detergente senza soda né candeggina, acqua calda saponata e una spugna non abrasiva. All’interno, il forno si pulisce bruciando i residui: sopra i 350 °C si pulisce da solo, e le tracce carbonizzate scompaiono dopo circa tre ore, secondo la marca.

La marca non limita l’Arc Lite alla pizza: parla di verdure, di bistecca e di piatti rosolati alla fiamma, e propone sul proprio sito ricette di pizza alla romana, di pizza sandwich, di hot dog, di gamberi all’aglio e di pizza senza glutine. Il sito T3 indica che le pizze napoletane cuociono in meno di due minuti una volta che il forno è in temperatura.

Quanto agli accessori, la marca cita una copertura specifica per l’Arc Lite, oltre alla base e al booster concepiti per l’Arc e l’Arc XL. Nella scatola: il forno, un attrezzo per regolare la pietra, il tubo del gas e il suo riduttore di pressione già fissati, un attrezzo Torx e una guida rapida all’avvio. La garanzia sale a cinque anni quando l’apparecchio viene registrato entro sessanta giorni dall’acquisto.

Scheda tecnica

Caratteristica	Valore
Combustibile	Solo gas propano
Dimensioni esterne	430 mm di larghezza, 481 mm di profondità, 297 mm di altezza
Dimensioni interne	325 mm di larghezza, 355 mm di profondità, 150 mm di altezza
Apertura	325 mm di larghezza, 85 mm di altezza
Peso	12 kg (14.8 kg nell’imballo)
Piano di cottura	Cordierite amovibile, 12 mm
Temperatura massima annunciata	500 °C
Tempo di riscaldamento (confronto della marca)	da 20 a 30 minuti
Dimensione della pizza	12 pollici
Regolazione	Manopola frontale; nessun termometro integrato
Gas	Tubo e riduttore di pressione fissati all’apparecchio
Garanzia	Cinque anni dopo la registrazione entro sessanta giorni

Cosa dice la marca

Gozney afferma che l’Arc Lite offre la potenza di un forno professionale, il controllo della fiamma e un design premiato in un formato leggero. Aggiunge che la fiamma laterale dà pizze dalla crosta screziata, verdure caramellate e piatti rosolati alla fiamma, e che il forno è stato concepito per durare. La marca presenta inoltre l’apparecchio come pensato sia per chi inizia sia per i piccoli spazi all’aperto; lo annuncia in un’unica colorazione, l’Off Black.